La nostra storia
LE MANI DIETRO RARO
RAISA
Raisa ha trascorso vent'anni nell'alta ristorazione, di cui circa dieci dedicati alla creazione di Impronta Venezia, il ristorante di cucina veneziana contemporanea da lei fondato a Dorsoduro, uno degli indirizzi più amati del quartiere. RARO è il suo secondo capitolo: più piccolo, più tranquillo, più intimo. La stessa filosofia, distillata.
ROMAN
Al suo fianco, il co-fondatore Roman guida la sala in veste di manager e sommelier. Un decennio di alta cucina alle spalle e una cantina interamente italiana davanti a sé: decine di etichette da nord a sud, vini fermi, bollicine e Champagne, selezionati bottiglia per bottiglia. Chiedetegli qualsiasi cosa: ci ha già pensato.
IMPRONTA VENEZIA — LA NOSTRA CASA SORELLA
RARO non è nato dal nulla. Nasce dalla storia che Raisa ha iniziato circa dieci anni fa con IMPRONTA Venezia: cucina veneziana contemporanea, genuina ospitalità e un ambiente che sembra un segreto anche quando è al completo. Se RARO rappresenta la tranquillità della sera, Impronta è il suo fratello più vivace. Due indirizzi, un'unica famiglia.