Raffinatezza, Arte, Ricerca, Originalità.

Uovo morbido, purè di patate, funghi, parmigiano, tartufo

Carpaccio di vitello 64°C, verdure sottaceto, salsa verde

Tonno preparato in due modi, fichi e cipolla caramellata

Fish & chips veneziani, sardine, polenta, salsa saor

Gamberi e melone, verdure, soia, zenzero

Ostriche del giorno - ciascuna

Ravioli alla parmigiana, burrata, pesto di basilico

Fusillone, ragù di coniglio, finferli, tartufo

Gnocchi di ortica, vongole, cozze, asparagi di mare

Calamarata, salsa di crostacei, zucchine, peperoncino

Risotto al pomodoro giallo, ceviche di scampi, olive, capperi — per 2 persone

Pescato del giorno, acqua pazza, melanzane arrosto

Rombo alla milanese, verdure, ketchup al pepe.

Tartare di manzo Rossini, patate, foie gras, tartufo

Petto d'anatra glassato, aceto balsamico, indivia all'arancia

Tiramisù, terra di cacao e caffè

Cheesecake, lamponi, fava tonka, biscotto alle nocciole

Tarte tatin di ananas, mango, frutto della passione, cocco

Sgroppino al limone, basilico, gin tonic

Scaglie di Parmigiano, fichi, miele